Agitatore da bar

Già alla fine del XIX secolo, lo shaker per cocktail era parte integrante della cucina professionale. All'epoca, i singoli ingredienti venivano ancora mescolati in una tazza. Tuttavia, quando il ghiaccio divenne un componente importante, il primo cocktail shakerato fu preparato in una coppa sigillata. Liquori, cubetti di ghiaccio, succhi di frutta: il drink ottiene la sua finitura speciale solo quando viene preparato in uno shaker per cocktail e non avrebbe mai il sapore che dovrebbe avere senza questa forma di preparazione. Ecco perché lo shaker per cocktail è diventato parte integrante di ogni bar ben fornito.

Lo shaker è l'emblema della cultura del bar. O per dirla in altro modo: non sarebbe un vero cocktail bar senza uno shaker. I barman lo usano per mescolare gli ingredienti selezionati e raffreddarli allo stesso tempo aggiungendo ghiaccio.

Esistono molti modi diversi per preparare i cocktail. Nella maggior parte dei casi, tutti gli ingredienti vengono aggiunti al bicchiere di miscelazione in una sola volta, si aggiungono cubetti di ghiaccio e il barman agita vigorosamente gli ingredienti per circa 12-15 secondi con il coperchio chiuso. Alcune ricette di cocktail specificano anche che i singoli ingredienti vengono aggiunti gradualmente. Dopo l'agitazione, lo shaker viene riaperto, il ghiaccio in eccesso viene filtrato e il cocktail viene versato nel bicchiere attraverso un setaccio. L'agitazione garantisce lo scambio di sapori durante la preparazione. Inoltre, alcuni cocktail sono destinati a creare una schiuma.

Queste bevande vengono solitamente preparate in uno shaker:

Gli shaker da cocktail classici sono disponibili in due versioni. Il set di shaker per cocktail è composto da due o tre parti. Quale variante di shaker scegliere per il vostro bar dipende dalle vostre preferenze personali e anche dalla vostra esperienza e abilità nella miscelazione dei cocktail. Nel negozio online Banholzer è possibile acquistare sia la versione americana, il Boston shaker, sia quella francese o parigina.

Questo shaker è costituito da due componenti principali: una tazza di metallo e un bicchiere di miscelazione. È particolarmente apprezzato dai professionisti del bar e dai barman esperti perché richiede una certa esperienza e destrezza per essere utilizzato. Per preparare la bevanda, si versano tutti gli ingredienti nel bicchiere e poi si appoggia la tazza. Un piccolo colpetto con il dorso della mano fissa il bicchiere e la tazza in posizione e il bicchiere si chiude a filo. Ciò significa che nulla può andare storto quando si agita.

Il drink viene quindi agitato con entrambe le mani. Il barista appoggia quindi lo shaker sul lato metallico, allenta il bicchiere e versa la bevanda in un nuovo bicchiere attraverso uno speciale colino. A proposito, i professionisti filtrano il liquido solo attraverso una piccola fessura che creano tra la tazza e il bicchiere.

Lo shaker francese è la versione europea dello shaker per cocktail e facilita il lavoro del barman grazie al suo design speciale. Si tratta di un set di shaker per cocktail in tre parti, composto da una coppa di miscelazione, un accessorio e un piccolo tappo. L'accessorio funge anche da colino da bar. Il vantaggio di questa versione è che il barman può versare gli ingredienti attraverso il colino integrato nel bicchiere direttamente dopo la miscelazione. In questo modo si risparmia una fase di lavoro e si facilita la preparazione, soprattutto quando molti ospiti assetati sono in attesa della loro ordinazione.

Lo shaker per cocktail svolge naturalmente compiti importanti nella preparazione dei cocktail, ma è anche un elemento decorativo dell'attrezzatura del bar. Per questo motivo, si dovrebbe sempre acquistare uno shaker da bar che abbia un bell'aspetto nel bar e che crei un'impressione di alta qualità quando si agita.

Potete acquistare il vostro nuovo shaker da cocktail nel negozio online di Banholzer in vari design:

Per evitare che la finitura della superficie vada persa, è opportuno lavare gli shaker da cocktail a mano e non esporli alle alte temperature della lavastoviglie. In questo modo potrete godere a lungo del vostro nuovo strumento da bar. Nel nostro negozio troverete anche i bicchieri da bar coordinati.

Nel negozio online di Banholzer troverete una selezione di shaker professionali per il vostro bar. Gli shaker possono essere acquistati in diversi design, dall'acciaio inossidabile lucido o opaco al rame antico. È inoltre possibile acquistare gli shaker in diverse dimensioni e quantità. Garantiamo condizioni eque e tempi di consegna rapidi per il vostro ordine. Inoltre, per ordini superiori a CHF 99.- potete ordinare da noi senza spese di spedizione.