Shaker de bar

Dès la fin du 19e siècle, le shaker à cocktail était devenu un élément incontournable de la cuisine professionnelle. À l'époque, les différents ingrédients étaient encore mélangés dans un gobelet. Mais lorsque la glace est devenue un composant important, le premier cocktail shaker a été préparé dans un gobelet fermé. Spiritueux, glaçons, jus de fruits : ce n'est que grâce à la préparation dans le shaker à cocktail que la boisson obtient finalement la finition spéciale et n'aurait jamais le goût qu'elle devrait avoir sans cette forme de préparation. C'est pourquoi le shaker à cocktail est devenu aujourd'hui un élément incontournable de tout bar bien achalandé.

Le shaker est l'incarnation de la culture du bar. Ou autrement dit : sans shaker à cock tails, il n'y aurait pas non plus de véritable bar à cocktails. Les barmen l'utilisent pour mélanger des ingrédients sélectionnés et les refroidir en même temps en ajoutant de la glace.

Il existe différentes variantes de préparation des cocktails. La plupart du temps, tous les ingrédients sont versés en une seule fois dans le gobelet, des glaçons sont ajoutés et, avec le couvercle fermé, le barman agite vigoureusement les ingrédients pendant 12 à 15 secondes. Certaines recettes de cocktails prévoient également que les différents ingrédients soient ajoutés au fur et à mesure. Après l'agitation, le shaker est rouvert, l'excédent de glace est filtré et le cocktail est versé dans le verre à travers une passoire. L'agitation permet un échange des arômes pendant la préparation. En outre, pour certains cocktails, on veut également obtenir une formation de mousse.

Ces boissons sont généralement préparées dans un shaker :

Les shakers à cocktail classiques existent en deux variantes. Le set de shakers à cocktails se compose alors soit de deux, soit de trois pièces. La variante de shaker que vous choisissez pour votre bar dépend de vos préférences personnelles, mais aussi de votre expérience et de vos compétences en matière de mélange de cocktails. Dans la boutique en ligne Banholzer, vous pouvez acheter aussi bien la variante américaine, le shaker Boston, que le shaker français ou parisien.

Ce shaker se compose de deux éléments principaux : un gobelet en métal et un verre mélangeur. Il est surtout apprécié des professionnels du bar et des barmen expérimentés, car son utilisation requiert une certaine expérience et de la dextérité. Pour la préparation, tous les ingrédients sont versés dans le verre et le gobelet est ensuite placé dessus. Un petit coup avec le dos de la main permet de fixer le verre et le gobelet et de faire affleurer le verre. Ainsi, rien ne peut se perdre lorsque l'on secoue le verre.

L'agitation se fait ensuite à deux mains. Le barman pose ensuite le shaker métallique sur le côté métallique, détache le verre et verse la boisson dans un nouveau verre à l'aide d'un tamis spécial pour bar, également appelé strainer. Les professionnels ne filtrent d'ailleurs le liquide qu'à travers un petit espace qu'ils créent entre le gobelet et le verre.

Le French-Shaker est la variante européenne du shaker à cocktail et facilite le travail du barman grâce à sa structure spéciale. Il s'agit d'un set de trois shakers à cocktail composé d'un gobelet mélangeur, d'un embout et d'un petit bouchon. L'embout fait également office de tamis. L'avantage de cette variante est que le barman peut verser les ingrédients dans le verre directement après le mixage à travers le tamis intégré. Cela permet d'économiser une étape de travail et facilite la préparation, notamment lorsque de nombreux clients assoiffés attendent leur commande.

Le shaker à cocktail remplit bien sûr des tâches importantes lors de la préparation des cocktails, mais il est également un élément décoratif de l'aménagement du bar. C'est pourquoi vous devriez toujours acheter un shaker de bar qui s'intègre bien visuellement dans votre bar et qui donne une impression de qualité lors du shaker.

Vous pouvez acheter votre nouveau shaker à cocktail dans la boutique en ligne Banholzer en différents modèles :

Pour ne pas perdre la finition de la surface, il vaut la peine de laver les shakers à cocktail à la main et de ne pas les exposer aux températures élevées du lave-vaisselle. Vous profiterez ainsi longtemps de votre nouvel outil de bar. Vous trouverez d'ailleurs des verres de bar assortis dans notre boutique.

Vous trouverez une sélection de shakers professionnels pour votre bar dans la boutique en ligne Banholzer. Vous y achetez le shaker dans différentes finitions - de l'acier inoxydable poli ou mat à l'aspect cuivre antique. En outre, vous pouvez acheter les shakers en différentes tailles et quantités. Nous vous garantissons des conditions équitables et des délais de livraison rapides pour votre commande. De plus, vous pouvez commander chez nous sans frais de port à partir d'un montant de 99 CHF.