Küche

Wenn Salz ohne Rühren oder in kaltes Wasser z.B. bei der Herstellung von Nudeln, Bouillon, etc. gegeben wird und die Salzkörner ungelöst auf dem Boden liegen bildet sich ein Chloridkontakt.rnDas heisst eine chemische Reaktion, welche den Chromnickelstahl angreifen kann – man nennt dies auch Loch-oder Salzfrass. Also Salz nur in kochendes Wasser geben und durch umrühren immer vollständig auflösen.

Extreme Temperaturen, hohe Feuchtigkeit und aggressive Reinigungsmittel sollten vermieden werden. Zur Reinigung sollte die Klinge nach Gebrauch nur unter fliessendem Wasser und den Griff mit einem feuchten Lappen behandelt werden. Mit der Zeit wird der Holzgriff dennoch stumpf und spröde. Um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern und die natürliche Maserung sowie Farbe neu aufzufrischen, kann man den Griff gelegentlich mit Speiseöl (z.B Rapsöl) behandeln. Es empfiehlt sich vorallem kaltgepresstes Öl, da dieses die feinen Poren nicht verstopft und besser ins Holz eindringen kann.

Gusseisernes Kochgeschirr sollte langsam bei niedrigen oder mittleren Temperaturen erhitzt werden. Öle und Fette sollten von Beginn des Erhitzungsvorgangs im Kochgeschirr sein, da gusseiserne Produkte nicht zum trockenen Kochen geeignet sind.

Das Stahlblech ist vollkommen unbeschichtet, das heisst ohne Schutzlack und ohne Antihaftbelag. Ähnlich wie eine Stahlbratpfanne ist das Blaublech rostanfällig und sollte deshalb für eine lange Lebensdauer nach Gebrauch immer gut abgetrocknet und eingeölt werden.